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《酒美中國》以味道出發，探討因酒而形成的生活方式和生活場景的改變。囊括了中國以及如日本、西班牙、法國波爾多等多個知名產地，選擇了包括茅臺、洋河、長城葡萄酒、酒鬼酒、孔乙已等在內的近10家中國名酒，探索國內外不同風土下美酒的秘密。節目植根中華釀造文明，以天釀美酒、道法自然的釀造哲學為依托，傳遞中華美酒的釀造技藝、飲酒禮儀、美酒藝術和故事，從人類學的角度去探討酒與人的關系，旨在揭開美酒香氣的秘密，破解酒的味道密碼。